Harina y flash: fotografiar una cocina en movimiento
Hay lugares que no se pueden fotografiar en silencio. No me refiero al sonido de un obturador ni al de un servicio en hora punta. …
Documentación y periodismo gastronómico en Puerto Rico
Reflexión personal-profesional sobre la falta de documentación verificable en la industria gastronómica puertorriqueña y cómo la clase de Metodología de la Investigación reorienta su enfoque hacia el impacto social.
El mapa no es el territorio: Carta a los nómadas del mañana
Por Constanza Segrelles Munárriz Queridos futuros colegas de expedición, Os escribo esto mientras intento sacudirme de las botas el polvo de las montañas de Tian …
Colarse hasta en la cocina: el arte de fotografiar el instante
Entrar en una cocina profesional con una cámara es un ejercicio de sigilo. Es un espacio sagrado, un ecosistema con sus propias reglas, ritmos y …
Periodismo de Viajes: El máster termina, pero el camino empieza
Una reflexión personal que recorre los aprendizajes, desafíos y descubrimientos vividos durante el máster en periodismo de viajes. Con una escritura sincera y comprometida, la autora comparte cómo este proceso transformó su forma de contar el mundo y fortaleció su propósito de crear narrativas audiovisuales con impacto cultural y humano.
Periodismo de viajes: El primer viaje de viajes
En este relato de cierre del máster, Miguel reconstruye su recorrido personal y académico entre dos programas, dos ciudades y una certeza: que escribir sobre viajes no es solo un deseo, sino un destino. A través de una narración íntima y lúcida, comparte cómo nació su proyecto sobre el barrio de Al-Balad en Yeda y cómo descubrió, entre cambios y mudanzas, el valor de emocionarse con lo que realmente importa.
Periodismo de viajes, viralidad y genuino: ¿compatibles u opuestos?
El texto reflexiona sobre el rol del periodista en un entorno digital donde la velocidad, el algoritmo y la visibilidad condicionan la forma de narrar. A partir del caso de la creadora de contenido Laura Rincón, el autor defiende una práctica basada en la autenticidad, el rigor y la construcción de una voz propia. Un llamado a crear con criterio sin perder conexión con la audiencia.
Máster en Periodismo Gastronómico: Y con esto me despido…
Carta abierta escrita para los futuros estudiantes del Máster en Periodismo Gastronómico. Con una voz lúcida, honesta y profundamente humana, Ingrid repasa sus dudas, miedos y descubrimientos a lo largo del recorrido, y ofrece claves esenciales para contar la gastronomía desde el origen, el oficio y la sensibilidad. Un texto que inspira, conmueve y deja huella.
Bitácora de un pastelero: entre la pasión y la constancia
Bitácora personal en la que el autor reflexiona sobre el avance de su TFM, centrado en el babka y la comunidad askenazí en Londres. El texto combina experiencias laborales, referencias culturales y una mirada crítica sobre el propio proceso de creación, en un registro honesto y directo.
Bitácora de proceso de creación: Semana de decisiones y desvíos
Bitácora personal en la que la autora reflexiona sobre un momento de inflexión en su TFM, marcado por bloqueos creativos, nuevas decisiones metodológicas y la necesidad de flexibilizar su idea inicial. Un texto honesto sobre lo que implica investigar desde la incertidumbre y la intuición.
