10 fotógrafos gastronómicos que merece la pena estudiar
Cuando enseño fotografía gastronómica, una de las cosas que más repito es que mirar referentes no significa copiar. Significa aprender a leer decisiones. Una imagen …
Y con esto me despido
Este máster no fue solo una suma de clases, trabajos y entregas. Fue un proceso de transformación personal y profesional. Aprendí que escribir bien no basta: hay que investigar, sostener lo que se dice, contextualizar y dar profundidad a cada historia.
Entre el trabajo, la maternidad y las dudas, descubrí que la constancia también es una forma de resistencia. No salgo con todas las respuestas, pero sí con algo más valioso: criterio, conciencia y una voz más clara.
Y si pudiera dejar un consejo a quienes empiezan este camino, sería este: no te compares con nadie. Este proceso es tuyo. Confía, enfócate y sigue.
Cómo hacer fotos en una cocina o restaurante: 5 consejos
Cuando entro en una cocina con la cámara, casi nunca empiezo haciendo fotos. Primero escucho. Escucho el golpe seco de una puerta de nevera, el …
Periodismo Gastronómico: Frases que nos marcan
Post reflexivo sobre una clase con Rosa Rodón y la idea de “tocar puertas” en periodismo gastronómico; conecta el aprendizaje con la realización de entrevistas clave para su TFM y la ampliación del mapa de fuentes más allá de chefs.
Harina y flash: fotografiar una cocina en movimiento
Hay lugares que no se pueden fotografiar en silencio. No me refiero al sonido de un obturador ni al de un servicio en hora punta. …
Colarse hasta en la cocina: el arte de fotografiar el instante
Entrar en una cocina profesional con una cámara es un ejercicio de sigilo. Es un espacio sagrado, un ecosistema con sus propias reglas, ritmos y …
Máster en Periodismo Gastronómico: Y con esto me despido…
Carta abierta escrita para los futuros estudiantes del Máster en Periodismo Gastronómico. Con una voz lúcida, honesta y profundamente humana, Ingrid repasa sus dudas, miedos y descubrimientos a lo largo del recorrido, y ofrece claves esenciales para contar la gastronomía desde el origen, el oficio y la sensibilidad. Un texto que inspira, conmueve y deja huella.
Bitácora de un pastelero: entre la pasión y la constancia
Bitácora personal en la que el autor reflexiona sobre el avance de su TFM, centrado en el babka y la comunidad askenazí en Londres. El texto combina experiencias laborales, referencias culturales y una mirada crítica sobre el propio proceso de creación, en un registro honesto y directo.
Gastronomía: La mesa no cuenta toda la historia
Reflexión personal sobre la influencia de Bruce Chatwin y la clase de Isabel López, conectada con la investigación gastronómica de Èric en Andorra. El texto propone una mirada errante y crítica sobre el territorio como clave para entender la cocina, defendiendo el desplazamiento como herramienta metodológica y sensorial.
Periodismo Gastronómico: Recuperar el hilo
Bitácora de proceso en la que Èric Frigola narra una etapa reflexiva de su investigación, marcada por la necesidad de reenfocar el proyecto y reconectar con su sentido inicial. A través de lecturas, visitas a eventos y la delimitación de posibles voces para el trabajo de campo, comienza a construir un mapa del ecosistema gastronómico andorrano desde una mirada pausada pero rigurosa.
