Un recorrido fascinante por los platos más antiguos documentados de la historia, desde el pan mesopotámico hasta las tortillas mexicanas. Este artículo revela cómo la gastronomía ha sido un pilar fundamental en la evolución de las civilizaciones, reflejando tradiciones, creencias y técnicas que perduran hasta hoy. Una invitación a descubrir la comida como ventana a la historia y a la identidad de los pueblos.
Este texto explica con claridad las diferencias clave entre el periodista gastronómico y el crítico gastronómico: sus objetivos, estilos de escritura, públicos y métodos de trabajo. Una guía útil para quienes quieren adentrarse en el mundo de la comunicación culinaria o para lectores curiosos que buscan comprender cómo se cuentan (y evalúan) las historias detrás de la comida.
Un grupo de cartas, una comunidad. Los alumnos del Máster en Periodismo de Viajes y Gastronómico se despiden escribiendo con el corazón en la mano. Este artículo, desde la mirada del coordinador académico, celebra ese legado colectivo y agradece un año lleno de palabras que dejan huella.
Los 5 mejores restaurantes del mundo, seleccionados por “The World’s 50 Best Restaurants”, para inspirarte a viajar y disfrutar de experiencias culinarias únicas como periodista gastronómico.
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