Bitácora personal en la que el autor reflexiona sobre el avance de su TFM, centrado en el babka y la comunidad askenazí en Londres. El texto combina experiencias laborales, referencias culturales y una mirada crítica sobre el propio proceso de creación, en un registro honesto y directo.
Bitácora personal en la que la autora reflexiona sobre un momento de inflexión en su TFM, marcado por bloqueos creativos, nuevas decisiones metodológicas y la necesidad de flexibilizar su idea inicial. Un texto honesto sobre lo que implica investigar desde la incertidumbre y la intuición.
Desde la ruta mitológica de Hvar hasta los dilemas de narrar lo inmaterial, esta bitácora narra el proceso de una investigación que se mueve entre el mito y la palabra. Ingrid Julve reflexiona sobre la dificultad —y la necesidad— de encontrar una voz que pueda conjugar intuición, rigor y memoria cultural sin traicionar su complejidad. Un texto que acompaña, inspira y pone en valor los tránsitos invisibles del trabajo periodístico.
En este texto, Miguel reflexiona sobre el periodismo de viajes en la era digital a partir de una metáfora que compara los modos de consumir café con los ritmos narrativos. Plantea una crítica lúcida a la lógica algorítmica y propone un enfoque que privilegia la observación, el contexto y la profundidad. Su TFM sobre el barrio de Al Balad, en Yeda, Arabia Saudita, es el marco desde donde desarrolla esta mirada.
En forma de carta íntima, Samuel hace un balance personal del máster en periodismo gastronómico, transitando por sus dudas iniciales, la evolución de su estilo narrativo y la construcción de su TFM a partir de una pasión cultivada desde hace años: el babka. Con una prosa reflexiva y sincera, el texto se convierte en un cierre que abre caminos.
Un texto narrativo y reflexivo que, a partir de la masterclass de Isabel López sobre Bruce Chatwin, explora el vínculo entre caminar, narrar y observar. Ingrid conecta la mirada errante de Chatwin con su propia experiencia como periodista en el marco de su TFM sobre pesca sostenible, destacando el viaje como transformación más que como consumo.
Reflexión personal sobre la influencia de Bruce Chatwin y la clase de Isabel López, conectada con la investigación gastronómica de Èric en Andorra. El texto propone una mirada errante y crítica sobre el territorio como clave para entender la cocina, defendiendo el desplazamiento como herramienta metodológica y sensorial.
Artículo basado en una entrevista a Linn Kjos, responsable de comunicación internacional en Visit Bergen, la oficina oficial de turismo de la ciudad noruega. La pieza recorre los ejes de la estrategia gastronómica del destino: sostenibilidad, vínculo con pequeños productores, estacionalidad y diversificación de la oferta más allá del turismo de masas. Con la pertenencia de Bergen a la red de Ciudades Creativas de la UNESCO como marco, el texto presenta una mirada actual sobre cómo la cocina se transforma en herramienta central de desarrollo turístico.
Artículo basado en una entrevista a Nulvia Perugachi, chef y coordinadora de la Red de Jóvenes por el Chocó Andino, realizada en el marco del festival “Chocó Andino donde nace el agua, nace la vida”, en la parroquia de Nono (Ecuador). El texto narra cómo este evento —con apoyo institucional pero fuerte base comunitaria— se convierte en una plataforma para la defensa del territorio a través de la cocina, la agroecología, la educación y la circulación de saberes ancestrales. Una pieza que articula identidad, paisaje y política desde una mirada periodística y sensible.
Una reflexión sincera sobre el proceso de transformación vivido durante el máster, desde la búsqueda de una voz propia hasta la aceptación de una forma de narrar emocional, sensorial y auténtica. Un texto íntimo y lleno de aprendizajes que cierra una etapa y abre otra con convicción.
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