Texto en formato carta que funciona como manifiesto ético y emocional para quienes comienzan en el periodismo gastronómico. La autora invita a narrar con humildad, escucha y compromiso, alejándose del espectáculo y acercándose a lo cotidiano, lo invisible y lo verdadero. Una pieza que rescata el poder político y transformador de la palabra cuando se habla de comida.
Texto en formato carta que funciona como manifiesto ético y emocional para quienes comienzan en el periodismo gastronómico. La autora invita a narrar con humildad, escucha y compromiso, alejándose del espectáculo y acercándose a lo cotidiano, lo invisible y lo verdadero. Una pieza que rescata el poder político y transformador de la palabra cuando se habla de comida.
Carta reflexiva de cierre en la que la autora reivindica la integración entre el periodismo de viajes y la creación de contenido digital. A partir de su experiencia personal y profesional, Kate comparte aprendizajes, dudas y convicciones sobre narrar con propósito, construir comunidad, y mantener la ética en un entorno saturado por métricas y algoritmos. Una declaración de principios para quienes eligen contar el mundo con sensibilidad y profundidad.
Crónica íntima y evocadora basada en el relato de un viaje realizado por los padres de la autora a los campamentos saharauis de Tinduf. A través de una narrativa sensorial, se entrelazan recuerdos familiares, vínculos emocionales y una mirada crítica sobre la realidad política del pueblo saharaui. El texto destaca por su valor testimonial y su conexión afectiva con el proceso de aprendizaje del máster.
Post semanal #4 que reflexiona sobre el marco referencial en el periodismo de viajes, aplicándolo al TFM de Constanza en Kirguistán. Se destacan autores como Stuart Hall, Bauman y Han, para repensar el encuentro cultural, la desconexión digital y el simbolismo del caballo como figura mediadora.
Post semanal #3 que conecta los aprendizajes de la clase “Planificación y Filmación Avanzada” con la propuesta de documental del TFM. El texto expone una estructura narrativa emocional en tres actos, utilizando al caballo como puente cultural y visual. Se destaca por su profundidad, coherencia técnica y sensibilidad intercultural.
¿Puede la gastronomía ser también víctima de exclusión? La cocina caribeña de Nicaragua, rica en historia y sabores afrodescendientes, permanece ausente del menú nacional. Este texto plantea una reflexión urgente: reconocer al Caribe en la mesa es clave para una identidad verdaderamente inclusiva.
En Palenque, el millo no es solo un cereal: es herencia, resistencia y memoria viva. Cada alegría, cada receta ancestral, reafirma la identidad de un pueblo cimarrón que ha sabido conservar sus raíces a través del alimento. En sus patios, el millo crece como crece la historia: firme, humilde y llena de significado.
En Kanazawa, cada hoja de pan de oro encierra siglos de saber, espiritualidad y precisión artesanal. Hoy, esta tradición milenaria enfrenta un dilema: ¿seguirá siendo símbolo sagrado o se perderá como simple ornamento? Su brillo persiste, pero su sentido profundo depende de nuestra forma de mirar, usar y recordar.
El bu’pu, bebida ancestral zapoteca elaborada con cacao, maíz y flor de rosita, es mucho más que espuma servida en jícara: es memoria, identidad y resistencia. Preparado por mujeres en Juchitán, honra la vida y la muerte, y enfrenta el olvido con dignidad. Cada sorbo conecta generaciones y territorios, invitando a mirar, respetar y recordar.
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