En esta carta abierta dirigida a futuros estudiantes del Máster en Periodismo Gastronómico, Èric Frigola comparte su recorrido entre fogones, redacciones y aulas. A través de una reflexión lúcida y generosa, invita a pensar la gastronomía como fenómeno cultural y a ejercer el periodismo con pensamiento crítico, sensibilidad y voz propia. Un texto que será referente para quienes inician este camino.
El texto plantea una reflexión crítica sobre el conflicto entre la autenticidad de las experiencias vividas y las exigencias de visibilidad que impone el entorno digital. A partir de situaciones concretas observadas durante viajes y trabajos de campo, la autora analiza el impacto de los algoritmos en la práctica periodística, y defiende una forma de narrar que priorice el respeto, el contexto y el ritmo real de las historias.
Reportaje basado en una entrevista con Abraham Juárez, guía turístico acreditado en México, quien comparte su trayectoria desde 2008 y explica el proceso de formación, acreditación y renovación para ejercer la profesión. Además, aborda los desafíos actuales del sector, como la informalidad y la falta de actualización institucional. El texto ofrece una mirada realista y práctica sobre cómo se vive el turismo desde el rol del guía y qué implica sostener esta actividad día a día.
A partir de su investigación sobre pesca sostenible en la Safor, Ingrid reflexiona sobre la tensión entre la experiencia vivida y la exigencia de visibilidad en redes sociales. El texto plantea una postura crítica frente a la lógica algorítmica y defiende una narrativa comprometida con el contenido, el territorio y el tiempo real de las historias.
Artículo basado en una entrevista a Christian Landis, Gerente General de Best of Switzerland Tours, operador turístico líder en Suiza. La entrevista recorre la trayectoria profesional del entrevistado, las claves del éxito de la empresa, su enfoque en la calidad del servicio, la capacitación del personal, el impacto de la tecnología y los desafíos del sector. A través de un relato fluido y profesional, se presenta una visión integral de cómo se comunica y gestiona un destino turístico desde una empresa privada con proyección internacional.
Artículo basado en una entrevista con la Lic. Katia Vanessa López González, Directora de Competitividad Turística de la Secretaría de Turismo de la Ciudad de México. A partir del diálogo, se aborda el papel de la SECTUR en la organización y promoción del turismo en una de las metrópolis más grandes del mundo. El texto recorre temas como el Mundial 2026, el turismo sostenible, el uso de tecnología aplicada al viajero, la problemática de la gentrificación y los desafíos de preservar la identidad local. Una mirada completa y actual sobre el turismo urbano institucional.
Artículo basado en una entrevista con el chef Asindu Kulasekara, realizada durante un viaje por Sri Lanka. A través de su experiencia en el hotel Cinnamon Lodge, el chef reflexiona sobre el papel creciente de la cocina local en la estrategia turística del país. El texto aborda temas como el uso de ingredientes propios, la formación interna, la organización de actividades culinarias para visitantes y los esfuerzos institucionales por posicionar platos tradicionales como parte del imaginario nacional. Una lectura directa, cercana y reveladora sobre cómo se construye el relato gastronómico de un destino desde dentro.
Artículo basado en una entrevista realizada a Kevin Chavarro, cofundador de DXTravels, una agencia colombiana especializada en turismo de experiencias. La pieza explora el nacimiento de la marca, su filosofía transformadora, la apuesta por viajes auténticos y personalizados, y su enfoque hacia el aprendizaje y la aventura como elementos claves del viaje. El artículo se complementa con una videollamada grabada y transcrita, que será publicada también como contenido audiovisual.
Crónica basada en una entrevista con Rebeca Figueredo, coordinadora de la organización cultural Más Valencia (Venezuela), que explora cómo las iniciativas ciudadanas pueden reconstruir la identidad local y mantener viva la memoria de una ciudad en crisis. El texto entrelaza la experiencia de la entrevistada con la perspectiva personal de la autora, ofreciendo un relato emotivo y crítico sobre el rol del turismo cultural como forma de resistencia.
La STJ celebró su Acto de Graduación 2025 en el Hotel Pulitzer de Barcelona con un evento que combinó formación, inspiración y comunidad. Un encuentro que refuerza su liderazgo en formación en periodismo de viajes, periodismo gastronómico, narrativa y fotografía de viajes.
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