En esta carta abierta dirigida a futuros estudiantes del Máster en Periodismo Gastronómico, Èric Frigola comparte su recorrido entre fogones, redacciones y aulas. A través de una reflexión lúcida y generosa, invita a pensar la gastronomía como fenómeno cultural y a ejercer el periodismo con pensamiento crítico, sensibilidad y voz propia. Un texto que será referente para quienes inician este camino.
A partir de una clase sobre media kits dictada por Diana Melo, Samuel reflexiona sobre el valor de definir y presentar con claridad la identidad profesional. El texto enlaza esa experiencia con su TFM sobre el babka, explorando cómo la divulgación y el cuidado narrativo pueden revelar historias culturales profundas. Una mirada sensible y bien estructurada sobre el poder de comunicar con propósito.
Reportaje basado en una entrevista con Abraham Juárez, guía turístico acreditado en México, quien comparte su trayectoria desde 2008 y explica el proceso de formación, acreditación y renovación para ejercer la profesión. Además, aborda los desafíos actuales del sector, como la informalidad y la falta de actualización institucional. El texto ofrece una mirada realista y práctica sobre cómo se vive el turismo desde el rol del guía y qué implica sostener esta actividad día a día.
Artículo basado en una entrevista a Christian Landis, Gerente General de Best of Switzerland Tours, operador turístico líder en Suiza. La entrevista recorre la trayectoria profesional del entrevistado, las claves del éxito de la empresa, su enfoque en la calidad del servicio, la capacitación del personal, el impacto de la tecnología y los desafíos del sector. A través de un relato fluido y profesional, se presenta una visión integral de cómo se comunica y gestiona un destino turístico desde una empresa privada con proyección internacional.
Artículo basado en una entrevista a Katherine Eslava Otálora, subdirectora de Desarrollo y Competitividad, que revela cómo la gastronomía dejó de ser un complemento turístico para convertirse en estrategia central de posicionamiento territorial. El texto profundiza en programas como “Sabores que nos representan”, rutas gastronómicas, festivales y planes de formación para cocineros y emprendedores, articulados con una visión de sostenibilidad, identidad y proyección internacional. Una lectura necesaria para entender el rol de lo institucional en la narrativa gastronómica de un destino.
Gracias a un hallazgo fortuito en una librería del Rastro, el estudiante localiza a un descendiente directo de Ali Bey, figura clave en su TFM. Este encuentro inesperado impulsa una investigación que combina archivo, intuición y narrativa, mostrando cómo los datos pueden transformarse en motores creativos y dar nuevo sentido a la historia.
Una reflexión en torno al babka como símbolo cultural judío y su adaptación en la ciudad de Londres. El artículo profundiza en las capas de memoria, tradición y migración contenidas en este pan trenzado, convirtiéndolo en un punto de partida para explorar identidades y transformaciones urbanas.
A partir de la historia del cangrejo azul en la costa valenciana, la autora reflexiona sobre sostenibilidad, adaptación y el rol del periodista en narrar la transformación del entorno.
En este post, la autora relata cómo una clase de narrativa inspiró su primer trabajo de campo en la isla de Hvar, Croacia. A partir de un aparente obstáculo en su investigación, descubre que dejar espacio a lo imprevisto puede ser la clave para reconstruir memorias mitológicas vivas.
Nos hace ilusión compartir una noticia que refleja el espíritu de la School of Travel Journalism: cuando un alumno se forma, trabaja su voz y confía en ella, las palabras pueden convertirse en libro.
Nuestra graduada de la especialización en Narrativa de Viajes, Charo Merino, acaba de publicar Viajando conmigo, una obra que reúne cinco experiencias viajeras y un mensaje profundo sobre la libertad de viajar sola y descubrir el mundo —y a uno mismo— desde otra perspectiva.
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