Trabajos y Logros de los Estudiantes

La realidad del Gobi contada desde dentro

Crónica basada en una entrevista con Boogii, guía local, pastora y fundadora de Gobi Girl, una agencia comunitaria que promueve el turismo auténtico en el desierto del Gobi (Mongolia). A través de su relato, el texto explora las tensiones entre el discurso turístico oficial y la vida real de las comunidades nómadas, destacando el rol de las mujeres, los desafíos del cambio climático y la necesidad de una comunicación más honesta y comprometida con el territorio.

Carta al futuro

En esta carta dirigida a futuros estudiantes del Máster en Periodismo Gastronómico, Samuel comparte su experiencia desde una posición realista y cercana. Habla de miedos, aprendizajes y desafíos, pero también de los momentos que activan la confianza y transforman la mirada. Una invitación sincera a escribir, experimentar y creer en la propia voz.

Contar la gastronomía

En esta carta abierta dirigida a futuros estudiantes del Máster en Periodismo Gastronómico, Èric Frigola comparte su recorrido entre fogones, redacciones y aulas. A través de una reflexión lúcida y generosa, invita a pensar la gastronomía como fenómeno cultural y a ejercer el periodismo con pensamiento crítico, sensibilidad y voz propia. Un texto que será referente para quienes inician este camino.

Periodismo Gastronómico: Una presentación para dejar boquiabiertos

A partir de una clase sobre media kits dictada por Diana Melo, Samuel reflexiona sobre el valor de definir y presentar con claridad la identidad profesional. El texto enlaza esa experiencia con su TFM sobre el babka, explorando cómo la divulgación y el cuidado narrativo pueden revelar historias culturales profundas. Una mirada sensible y bien estructurada sobre el poder de comunicar con propósito.

Ser guía de turistas en México: acreditaciones, desafíos y experiencias desde el terreno

Reportaje basado en una entrevista con Abraham Juárez, guía turístico acreditado en México, quien comparte su trayectoria desde 2008 y explica el proceso de formación, acreditación y renovación para ejercer la profesión. Además, aborda los desafíos actuales del sector, como la informalidad y la falta de actualización institucional. El texto ofrece una mirada realista y práctica sobre cómo se vive el turismo desde el rol del guía y qué implica sostener esta actividad día a día.

Entrevista a Christian Landis, Gerente General de Best of Switzerland Tous

Artículo basado en una entrevista a Christian Landis, Gerente General de Best of Switzerland Tours, operador turístico líder en Suiza. La entrevista recorre la trayectoria profesional del entrevistado, las claves del éxito de la empresa, su enfoque en la calidad del servicio, la capacitación del personal, el impacto de la tecnología y los desafíos del sector. A través de un relato fluido y profesional, se presenta una visión integral de cómo se comunica y gestiona un destino turístico desde una empresa privada con proyección internacional.

Sabores que Construyen Territorio: La Estrategia Institucional que Impulsa el Turismo Gastronómico

Artículo basado en una entrevista a Katherine Eslava Otálora, subdirectora de Desarrollo y Competitividad, que revela cómo la gastronomía dejó de ser un complemento turístico para convertirse en estrategia central de posicionamiento territorial. El texto profundiza en programas como “Sabores que nos representan”, rutas gastronómicas, festivales y planes de formación para cocineros y emprendedores, articulados con una visión de sostenibilidad, identidad y proyección internacional. Una lectura necesaria para entender el rol de lo institucional en la narrativa gastronómica de un destino.

El azar como método: la ventura del descendiente de Ali Bey

Gracias a un hallazgo fortuito en una librería del Rastro, el estudiante localiza a un descendiente directo de Ali Bey, figura clave en su TFM. Este encuentro inesperado impulsa una investigación que combina archivo, intuición y narrativa, mostrando cómo los datos pueden transformarse en motores creativos y dar nuevo sentido a la historia.

Memoria, masa y migración: la carga cultural del babka en la modernidad

Una reflexión en torno al babka como símbolo cultural judío y su adaptación en la ciudad de Londres. El artículo profundiza en las capas de memoria, tradición y migración contenidas en este pan trenzado, convirtiéndolo en un punto de partida para explorar identidades y transformaciones urbanas.

Cangrejo azul, el invasor que se hizo local

A partir de la historia del cangrejo azul en la costa valenciana, la autora reflexiona sobre sostenibilidad, adaptación y el rol del periodista en narrar la transformación del entorno.