Periodismo gastronómico

El turista actual busca experiencias auténticas y sabores locales. En São Miguel, el tradicional Cozido das Furnas, cocido en calderas volcánicas, encarna esta conexión profunda con la cultura y el territorio. Un viaje gastronómico que va del volcán al plato, revelando la esencia de las Azores.

¿Es posible ejercer el periodismo minimizando el impacto ambiental? En este artículo, Ana Oubiña Cousido reflexiona sobre los desafíos de viajar y contar historias con conciencia ecológica. A través del testimonio de dos profesionales del sector, se plantean buenas prácticas, dilemas éticos y alternativas sostenibles —como el uso del tren en Japón o la elección de destinos menos masificados— que invitan a repensar nuestra huella como periodistas.

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