Alumni

Mirar atrás para impulsar el futuro.

Relato personal y reflexivo que narra el proceso de decisión y vivencias de la autora durante su paso por el Máster en Periodismo Gastronómico de STJ. Con un tono íntimo y honesto, el texto repasa los aprendizajes, retos y transformaciones personales y profesionales, desde el inicio de su formación hasta la elaboración del trabajo final. Una pieza que inspira a nuevas generaciones de estudiantes a escuchar la cocina desde el respeto, la memoria y la identidad.

¿Cuál es la diferencia entre un periodista gastronómico y un crítico gastronómico?

Este texto explica con claridad las diferencias clave entre el periodista gastronómico y el crítico gastronómico: sus objetivos, estilos de escritura, públicos y métodos de trabajo. Una guía útil para quienes quieren adentrarse en el mundo de la comunicación culinaria o para lectores curiosos que buscan comprender cómo se cuentan (y evalúan) las historias detrás de la comida.

Charles Darwin: Un viajero de ayer, un referente de hoy

Ensayo personal que vincula la figura histórica de Charles Darwin con la vocación actual del autor por observar, explorar y aprender del mundo natural. A través de una proyección imaginaria del Darwin contemporáneo, se reflexiona sobre la importancia de una mirada paciente, ética y comprometida con la biodiversidad y la conservación. Un texto que combina admiración científica con sensibilidad viajera.

Flores de palma: arte vivo de Yodonduza Monteverde

Crónica íntima y testimonial que relata la entrega simbólica de flores artesanales hechas con palma tejida por mujeres de San Antonio Yodonduza Monteverde, Oaxaca. A partir de este gesto comunitario durante la inauguración de un comedor infantil, la autora reflexiona sobre la transmisión de saberes ancestrales, la resistencia cultural y el valor de los objetos hechos con sentido. Una historia sobre belleza, dignidad y raíces que florecen.

Al estilo matrioska: el viaje que me enseñó a mirar desde adentro

Crónica de un viaje personal a Rusia que va desarmando estereotipos a través del símbolo de la matrioska, usada como metáfora narrativa y emocional. La autora narra su proceso de inmersión cultural, descubrimiento y transformación personal, con una mirada sensible sobre el encuentro intercultural entre Colombia y Rusia. Una historia que mezcla memoria, identidad y periodismo del yo desde una perspectiva afectiva y crítica.

Un viaje compartido: crónica de las Clases Espejo STJ–UEES sobre Turismo Sostenible

Las primeras Clases Espejo internacionales de la STJ, realizadas junto a la Universidad Espíritu Santo de Ecuador, reunieron a estudiantes de ambos lados para reflexionar sobre turismo sostenible y presión turística. Una experiencia de colaboración intercultural que cruzó fronteras, promovió el pensamiento crítico y dejó propuestas concretas para el futuro del periodismo turístico.

De playas a cultivar con amor para grandes restaurantes

Crónica de transformación personal y comunitaria protagonizada por Yarlis Ortiz, una mujer de Cartagena que pasó de vendedora informal en las playas a ser proveedora de flores comestibles para la alta cocina local. El texto relata cómo, con el apoyo de la Fundación Granitos de Paz, su patio se convirtió en un jardín comestible modelo de sostenibilidad y dignidad, inspirando a decenas de familias.

El invierno en Alberta: una relación de amor-odio

Crónica personal que narra la experiencia de vivir en Edmonton, Canadá, una de las ciudades más frías del mundo. La autora combina descripción sensorial, aprendizaje vital y admiración por las culturas adaptadas al frío extremo, a través de una relación ambivalente con el invierno canadiense. Un texto que conecta lo emocional con lo climático, lo vivido con lo reflexionado.

Viernes de ch’alla en Oruro: aroma de Khoa, bendición de serpentinas y sabor de cabeza de vaca

Crónica vivencial desde el corazón del altiplano boliviano que entrelaza ritualidad, folclore, gastronomía y pertenencia. A través de una narración intensa y multisensorial, el autor describe su inmersión en la celebración del viernes de ch’alla en Oruro, desde las minas hasta la mesa, donde compartir una cabeza de vaca asada se convierte en acto de comunión cultural y emocional.

Y con esto me despido…

Carta de cierre honesta y profunda, donde la autora comparte su tránsito del mundo profesional arquitectónico al periodismo de viajes, enfrentando miedos, dudas y desafíos personales. Con una mirada crítica sobre el turismo, la autoexigencia y el papel de las redes sociales, Patricia reivindica una forma de narrar el mundo comprometida, sensible y ética. Una despedida que es también un manifiesto de transformación personal y profesional.

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