Las mejores revistas gastronómicas hacen mucho más que darte recetas: te enseñan a ver un plato, un mercado o una cocina como una historia. Esta es nuestra lista de revistas gastronómicas que merece la pena leer en 2026, en papel y online, con notas sobre qué publica cada una y qué puede aprender de ella quien escribe. Si quieres convertir esa lectura en una profesión, nuestro Máster en Periodismo Gastronómico está pensado justo para eso.
¿Cuáles son las mejores revistas gastronómicas ahora mismo?
La respuesta corta: Food & Wine, Bon Appétit y Saveur para el periodismo gastronómico clásico; Eater y TASTE para el reporterismo y el ensayo digital; Vittles, Cherry Bombe y The Gourmand para las voces independientes; Gastronomica para los estudios sobre alimentación; y olive, delicious., Food and Travel, Gourmet Traveller y Food by National Geographic Traveller para la gastronomía y los viajes. Añade Noble Rot si lo tuyo es el vino, y Appetito si es la cocina italiana.
Muchas cabeceras gastronómicas han cerrado o se han pasado al digital, así que hemos comprobado que todas las revistas de esta lista seguían activas en octubre de 2026, e indicamos su formato.
Los clásicos: grandes revistas de comida y vino
1. Food & Wine (papel y digital, Estados Unidos)
Fundada en 1978, Food & Wine pertenece hoy a People Inc. y sigue saliendo cada mes. Cubre restaurantes, recetas, vino, destilados y viajes gastronómicos, y su lista anual Best New Chefs (que publica desde 1988) es una de las más seguidas del mundo de la restauración en Estados Unidos. La revista organiza además el Food & Wine Classic de Aspen cada mes de junio.
Por qué leerla si escribes: es la referencia del periodismo de servicio bien hecho. Fíjate en cómo una reseña breve de restaurante condensa voz, contexto y utilidad en muy pocas palabras.
2. Bon Appétit (papel y digital, Estados Unidos)
Propiedad de Condé Nast desde 1993, Bon Appétit nació en 1956 y hoy es tanto una marca de vídeo como una revista: su canal de YouTube ayudó a definir cómo se graba la comida en internet.
Por qué leerla si escribes: observa cómo una misma historia viaja entre formatos. Una receta se convierte en vídeo, en pieza de newsletter y en publicación para redes.
3. Saveur (papel y digital, Estados Unidos)
Saveur es la historia de un regreso. Su edición impresa se detuvo durante la pandemia; en 2023 su directora, Kat Craddock, compró la marca y la hizo independiente, y el papel volvió en 2024 con dos números al año muy cuidados. Su enfoque es la comida como ventana a un lugar y una cultura.
Por qué leerla si escribes: Saveur es probablemente lo más parecido a una revista de gastronomía y viajes para lectores exigentes. Además publica sus pautas para colaboradores: busca historias con una tesis clara, un fuerte sentido del lugar y temas menos obvios (cocineros cotidianos antes que chefs famosos), y rechaza de forma explícita las propuestas generadas con IA.
Revistas gastronómicas digitales que marcan la conversación
4. Eater (digital, Estados Unidos)
Nacida en 2005 como un blog sobre restaurantes de Nueva York y propiedad de Vox Media desde 2013, Eater tiene una web nacional y ediciones locales en más de veinte ciudades estadounidenses. Cubre aperturas, actualidad del sector, mapas, guías y reportajes largos sobre cómo comemos hoy.
Por qué leerla si escribes: Eater es una clase magistral de periodismo gastronómico con reporterismo y argumento. También tiene pautas públicas para propuestas: pide una tesis clara, buenos ejemplos en las piezas de tendencias y contexto cultural, y prefiere que las historias de viajes las firmen personas del lugar o con vínculos profundos con él, no visitantes de vacaciones.
5. TASTE (digital, Estados Unidos)
TASTE es una revista gastronómica digital que publica ensayos, historias de cocina y piezas de cultura, además de un pódcast que ya supera los 800 episodios.
Por qué leerla si escribes: TASTE enseña a escribir sobre cocina sin escribir una receta. Fíjate en los titulares y las primeras líneas: plantean una idea cultural en una frase y después usan la comida para explorarla.
6. Vittles (newsletter y papel, Reino Unido)
Vittles empezó como newsletter en Substack en marzo de 2020, fundada por el escritor londinense Jonathan Nunn, y se ha convertido en uno de los espacios más influyentes de la nueva escritura gastronómica en inglés. Publica temporadas temáticas de ensayos largos y reportajes sobre comida, lugar, trabajo y cultura. En la primavera de 2025 lanzó una revista impresa con dos números previstos al año.
Por qué leerla si escribes: Vittles demuestra que la escritura gastronómica ambiciosa puede encontrar un público que paga. Afirma que paga a todos sus colaboradores y es un buen modelo de publicación que abre espacio a autores nuevos.
Revistas gastronómicas independientes y en papel
7. Cherry Bombe (papel, Estados Unidos)
Cherry Bombe es una revista independiente sobre mujeres y gastronomía que sale cuatro veces al año, rodeada de una comunidad más amplia: pódcasts como Radio Cherry Bombe, un sistema de socias y el congreso Jubilee en Nueva York.
Por qué leerla si escribes: es un gran ejemplo de escritura de perfiles y de cómo construir una marca editorial alrededor de un punto de vista claro. Si quieres entrevistar a chefs, productores o fundadores, estudia cómo cada perfil retrata a una persona a través de su trabajo.
8. The Gourmand (papel, Reino Unido)
The Gourmand se define como una revista de comida, arte y cultura. Cada número mezcla ensayo, historia, arte y fotografía, y trata la comida como punto de partida para hablar de cultura en sentido amplio.
Por qué leerla si escribes: aquí aprendes a buscar un ángulo oblicuo. Una historia gastronómica no tiene por qué hablar del sabor: puede tratar de un cuadro, de un rodaje o de un ritual olvidado.
9. Noble Rot (papel, Reino Unido)
Lanzada en Londres en 2013 por Dan Keeling y Mark Andrew, Noble Rot es una revista trimestral de vino y comida con espíritu rockero. Junto al vino aparecen chefs, músicos y artistas.
Por qué leerla si escribes: si buscas una revista de vino y gastronomía que no sea acartonada, empieza por aquí. Enseña a escribir de vino con humor y personalidad sin renunciar al conocimiento.
10. Gastronomica (papel y digital, académica)
Publicada cada trimestre por University of California Press, Gastronomica se presenta como la revista de los estudios sobre alimentación.
Por qué leerla si escribes: te dará fondo para tus historias (historia, antropología, política alimentaria). Acepta textos en tres categorías, artículos académicos, piezas breves sobre fenómenos gastronómicos y reseñas, y pide una escritura sin jerga. Los detalles están en su página de envíos.
Revistas de gastronomía y viajes
11. Food and Travel (papel y digital, Reino Unido)
Food and Travel se define como la guía de los entendidos para el viaje gastronómico. Con sede en Londres, tiene ediciones internacionales en México, Alemania, Italia, Turquía y Portugal, y sus premios anuales de los lectores (que en 2025 cumplieron su 14.ª edición) reconocen restaurantes, chefs, hoteles y destinos.
Por qué leerla si escribes: es un ejemplo puro de cómo la gastronomía y los viajes funcionan como un solo género. Fíjate en cómo los reportajes de destino se construyen alrededor de comidas, mercados y productores.
12. Food by National Geographic Traveller (papel, Reino Unido)
La edición británica de National Geographic Traveller publica una revista dedicada a la gastronomía, con números temáticos (el de verano de 2025, el número 28, estuvo dedicado a la cocina griega). Encontrarás reportajes de destino, recetas y entrevistas con chefs.
Por qué leerla si escribes: muestra cómo aborda la comida una marca de viajes con altos estándares de reporterismo.
13. olive (papel y digital, Reino Unido)
Editada por Immediate Media, olive se relanzó en octubre de 2025 como una revista más gruesa y premium, con ocho números al año en lugar de trece. El relanzamiento cuadruplicó su contenido de viajes, junto a recetas y recomendaciones de restaurantes.
Por qué leerla si escribes: olive es una buena foto de hacia dónde van las revistas de cocina: menos números, más ricos y con más viajes.
14. delicious. (papel y digital, Reino Unido)
delicious. es una revista británica de cocina con recetas probadas, técnicas, entrevistas con chefs, guías de viajes gastronómicos, sostenibilidad y pruebas de menaje. La edita Eye to Eye Media y llega a más de 170.000 lectores al mes.
Por qué leerla si escribes: escribir recetas es un oficio en sí mismo, y delicious. lo hace con cuidado. Estudia cómo las entradillas de cada receta le dan personalidad en pocas líneas.
15. Gourmet Traveller (papel y digital, Australia)
La australiana Gourmet Traveller, editada por Are Media, celebró su 60.º aniversario en 2026. Sus premios Restaurant of the Year se presentan como los más veteranos del país, y su guía anual recoge los 100 mejores restaurantes de Australia.
Por qué leerla si escribes: pocas revistas combinan con tanta constancia crítica de restaurantes, viajes y recetas. Si te interesa la crítica gastronómica, sus guías son un material de estudio excelente.
16. Appetito (digital, Estados Unidos)
Appetito es una revista digital sobre comida, bebida y estilo de vida italianos, cofundada por el novelista y colaborador de The New York Times Andrew Cotto y por Richard Martin, antiguo editor en Estados Unidos de La Cucina Italiana. Publica recetas, perfiles de chefs, guías, noticias y viajes.
Por qué leerla si escribes: Appetito demuestra que un enfoque de nicho puede hacer más fuerte una publicación. Además es socia de STJ: gracias a nuestra alianza con Appetito, alumnos y antiguos alumnos pueden proponer sus historias, recibir feedback de nuestros profesores y, si son seleccionadas, publicarlas con su firma.
Un legado que conviene conocer: Lucky Peach
Lucky Peach, creada por David Chang y Peter Meehan, cerró en 2017, pero su estilo irreverente y ensayístico sigue marcando a muchas de las revistas gastronómicas independientes de hoy.
¿Qué revistas gastronómicas aceptan propuestas?
De las cabeceras de esta lista, Saveur, Eater y Gastronomica publican pautas para colaboradores, y Vittles afirma que paga a todos los suyos. Para el resto, estudia la publicación, encuentra al editor adecuado y envía una propuesta precisa.
Algunas reglas que sirven casi en todas partes:
- Lee antes de proponer. Conoce las secciones y lo que la revista ya ha publicado sobre tu tema.
- Empieza por un ángulo, no por un tema. “La comida callejera de Oaxaca” es un tema. Por qué importa ahora, y a quién, es una historia.
- Deja ver tu voz en la propuesta. Varios editores lo dicen claramente: la propuesta es tu muestra de escritura.
- Di quién eres y por qué eres la persona adecuada. El conocimiento local y el acceso cuentan.
Cuando llegue tu primer sí, empezará el trabajo de verdad: publicar es un comienzo, no una meta.
Cómo elegir una revista gastronómica para leer (o para proponer)
No intentes leerlo todo. Elige tres cabeceras: un clásico (Food & Wine, Bon Appétit o Saveur), una voz digital o independiente (Eater, TASTE, Vittles o The Gourmand) y otra cercana a tu propio nicho, sea el vino, los viajes, la cocina italiana o los estudios sobre alimentación.
Léelas como escritor: marca las entradillas que funcionan, las estructuras que podrías tomar prestadas y las historias que se repiten número tras número. Después sigue a las personas que firman: consulta nuestra lista de escritores gastronómicos que leer hoy.
De lector a colaborador
Las mejores revistas gastronómicas tratan la comida como una puerta de entrada a la cultura, los lugares y las personas, y leerlas con atención es la escuela de escritura más barata que existe. Convertir esa lectura en textos publicados, en cambio, exige método, feedback y editores que conozcan el sector.
Para eso está nuestro Máster en Periodismo Gastronómico: para aprender a encontrar historias, escribirlas bien y proponerlas a las revistas que te gustan.
